チキンラーメンの卵が固まらない悩み、解決策をご紹介！
はじめに
チキンラーメンに卵を加えるのは一般的な調理方法ですが、しばしば卵がうまく固まらないという問題に直面します。特に卵白が流動的なままで食感が損なわれることもありますが、ここで紹介する方法を用いれば、誰でも広告のような完璧な卵をチキンラーメンに加えることができます。
正しい調理手順の守り方
製品の袋に記載されている調理説明に従ってください。具体的には、以下の手順を踏むことが重要です。
- 沸騰したお湯の使用：沸騰している100℃のお湯を使用することで、卵が適切に加熱されます。
- 卵の室温調整：使用する卵は冷蔵庫から出して室温に戻すことで、急激な温度変化を防ぎます。
- 熱湯の正しい注ぎ方：熱湯を卵白に対してゆっくりと注ぐことで、卵が均等に固まるようにします。
これらの手順により、広告に登場するような理想的な「しろたま」、つまり白く美しい卵を作ることが可能です。
固まらない主な原因と対策
原因①: 調理指示の非遵守
パッケージに記載された基本的な調理方法を守ることが第一です。例えば、「熱湯400mlを注ぎ、3分間待つ」という指示に正確に従うことが求められます。
原因②: 十分に沸騰していないお湯の使用
通常のポットで沸かしたお湯は70〜80℃の範囲であり、これでは卵を適切に加熱するには不十分です。100℃の沸騰したお湯を使うことが必要です。
原因③: 卵が冷えている
冷蔵庫から出したばかりの卵を使用すると、かけられた熱湯がすぐに冷めてしまいます。卵を室温に戻すことで、温度が均一になりやすくなります。
原因④: 熱湯のかけ方が不適切
卵に直接勢いよく熱湯をかけると、卵白が散らかったり、黄身が割れたりすることがあります。卵に優しくゆっくりと熱湯をかけることがコツです。
しろたまチキンラーメンの完璧なレシピ
手順①: お湯を用意する
まず最初に、400mlの水を鍋に入れて沸騰させます。
手順②: 卵を室温に戻す
冷蔵庫から取り出した卵を、沸騰前の温まっていないお湯で軽く温め、その後すぐに取り出して常温に戻します。卵を直接お湯に長時間入れないように注意しましょう。自然に常温に戻す場合は、夏期は約30分、冬期は約1時間を目安にします。
手順③: どんぶりの準備
卵を温めている間に、どんぶりも温めておくと良いでしょう。手順②で使ったお湯をどんぶりに移し、どんぶりを暖めます。使ったお湯は鍋に戻して再び沸騰させます。電子レンジを使用する場合は、少量の水を加えて約3分間加熱します。
手順④: チキンラーメンのセッティング
どんぶりが十分に温まったら、たまごポケットが上に来るようにチキンラーメンを入れます。たまごポケットは、卵を置くための小さなくぼみで、卵が美しく収まるように設計されています。
手順⑤: 卵の配置
チキンラーメンに生卵を加える際は、お湯を注ぐ前にたまごポケットに生卵を慎重に割り入れます。これにより、白身が均一に白くなり、黄身が中央に保たれます。
手順⑥: 熱湯の注ぎ方
お湯が100℃に達したら、白身に対してゆっくりと熱湯を注ぎます。白身がしっかりと白くなったら、残りのお湯で麺を湯がきます。
手順⑦: 蒸らす
最後にどんぶりにフタをして3分間蒸らし、全体の温度を保ちます。フタを開けたら、しろたまチキンラーメンの完成です！
さらなるバリエーションについて
ここで紹介したのはしろたまチキンラーメンの基本的な作り方ですが、固い卵を好む方や黄身にしっかり火を通したい方のためにも、さまざまなアレンジレシピを試してみてください。お好みに合わせて異なる方法を探求するのも一興です。
バラエティ豊かなチキンラーメンのアレンジレシピ
チキンラーメンの卵料理のアレンジ方法
しっかり固まった白身・黄身を作る方法
電子レンジを活用
- 小さじ2杯の水を深皿に入れ、卵を割り入れます。
- 黄身に数カ所穴を開け、ラップをして電子レンジで30秒加熱します。
- 好みの硬さになるまでさらに追加加熱します。
鍋を使用する方法
- 450ccの水を沸騰させ、麺を入れて弱火にします。
- たまごポケットに卵を割り入れ、ふたをして中火で1分煮ます。
- 火を止めて完成です。
ふわとろの卵を作る
- 水溶き片栗粉を使って、かきたま風のふわとろ卵を作ります。
卵をさらに楽しむアレンジ
TKC（たまごかけチキンラーメン）
- 卵の白身をメレンゲにしてふわふわに泡立て、チキンラーメンの上に乗せます。
- 黄身を追加して完成します。
つけたまご
- チキンラーメンを溶き卵につけて食べるスタイルで、濃厚な味わいを楽しむことができます。
チキンラーメンのちょい足しアレンジ6選
- ごま油：香ばしさをプラスして本格的な味にします。
- 酢：さっぱりして食べやすくなり、暑い日におすすめです。
- ラー油：ピリ辛にして担々麺風にアレンジ。担々麺風にするならピーナッツバターも加えてみてください。
- キムチ：キムチをトッピングすることで、酸味と旨味がマッチします。
- チーズ：とろけるチーズを加えて、濃厚な味わいにします。
- 牛乳、豆乳：お湯の代わりに使用して、クリーミーな味わいになります。
これらのアレンジを試すことで、普段のチキンラーメンがさらに特別な一品に変わります。お好みに合わせて、様々な方法でチキンラーメンを楽しんでみてください。
チキンラーメンで楽しむ、公式サイト推奨のおすすめレシピ7選
簡単で美味しい！かまたま
麺とスープを分けてつけ麺スタイルにし、ごま油や黒こしょうを加えると、一層美味しさが増します。
瞬間完成！キムチ納豆のとろ～りレシピ
チキンラーメンを砕き、納豆やキムチと混ぜるだけで、簡単におつまみが完成します。
家庭で簡単チキンラーメン雑炊
チキンラーメンとごはんを一緒に煮込むだけで、温かい雑炊が作れます。食事の締めに最適です。
イタリアン風！ニンニクとトマトのチキンラーメン
トマトとチーズを使ってイタリアン風にアレンジ。タバスコ、オリーブオイル、黒こしょうで味を調整します。
爽やか！チキンラーメン中華サラダ
香ばしいごま油と爽やかな酢を使ったドレッシングで、チキンラーメンを中華サラダに変身させます。
クリーミーなカルボナーラ風チキンラーメン
たまごとチーズを組み合わせたコク深い味わいで、余った卵白を使って追加の一品も簡単に作れます。
Wチキンカツ
チキンラーメンを砕いて衣に使い、肉をコーティングして焼くだけで、簡単にチキンカツが完成します。
更に多くのレシピが公式サイトに掲載されていますので、ぜひチェックしてみてください。チキンラーメンの公式レシピサイトへ。
まとめ
今回は、チキンラーメンを使った様々なレシピをご紹介しました。特に卵を使ったレシピに焦点を当て、以下のポイントを抑えることで完璧なしろたまチキンラーメンを作ることができます：
- 袋の説明に忠実に従う
- しっかり沸騰したお湯を使用する
- 卵を常温に戻す
- 白身に対してお湯を優しく注ぐ
これらの基本をマスターしつつ、様々なバリエーションに挑戦して、お好みのチキンラーメンを発見しましょう。
