スーパーマーケットで見つけることはできる？背脂の瓶詰めやチューブタイプ、業務用商品の解説

はじめに

自宅で背脂の独特な味わいと豊かな風味を楽しむ方法について、この記事では解説します。かつては肉屋での購入が一般的だった背脂も、今ではスーパーマーケットで手軽に購入できるようになりました。瓶詰めやチューブタイプの製品が多様に揃っており、家庭料理にも活用されるようになりました。

背脂の入手方法とおすすめ商品

スーパーマーケットでの背脂の見つけ方として、多くは調味料コーナーに置かれていますが、全ての店舗で取り扱っているわけではありません。見つからない場合は、店員に尋ねることをおすすめします。また、人気の背脂商品を以下に紹介します。

豚背脂こく粒800g エバラ 背脂 ラーメンスープ

この800グラム入りのパウチタイプ製品は、ネギやショウガが加えられており、料理の味わいを一変させる効果があります。必要な量だけ使えるため非常に便利です。

S&B にんにく背脂

発売3ヶ月で100万個を売り上げたこの人気商品は、刻んだにんにくが加わっており、ラーメンやチャーハンなど、さまざまな料理に使うことができます。瓶入りで、少量を加えるだけで味に深みとキレを加えることができます。

製品の比較と選び方

ラードと背脂の違いや代替品についても触れますが、基本的には背脂は豚の背部の脂肪を指し、ラードは脂肪を溶解して精製されたものです。用途や好みに応じて選べる製品が豊富にありますので、料理に合わせて最適なものを選ぶと良いでしょう。

瓶詰めとチューブタイプの背脂、どちらが便利？

瓶詰め背脂の特徴と使用時の注意点

瓶詰めの背脂は品質が高く、にんにくの風味がしっかりと封じ込められています。料理に少量加えるだけで、風味がふんだんに広がり、深みを与えることができます。ただし、冷蔵保存すると固まる傾向があるため、使用前には温めるか室温で柔らかくしておく必要があります。

チューブタイプ背脂の便利さと特性

一方、チューブタイプの背脂は使い勝手の良さで人気があります。チューブから直接絞り出して使えるため、量の調整が手軽で、調理時に手を汚さずに済みます。特に忙しい時や夜遅くに簡単に料理をしたい場合に便利です。また、冷蔵しても固まりにくいため、常に使いやすい状態を保つことができます。

瓶詰めとチューブタイプの選び方

瓶詰めとチューブタイプ、どちらが使いやすいかは料理のシチュエーションによって異なります。風味豊かな料理を作りたい場合や特定の食材との組み合わせを楽しみたい時は瓶詰めが向いています。一方で、使い勝手と調整の容易さを求める場合はチューブタイプが適しています。自分の料理スタイルやニーズに合わせて、最適なタイプを選ぶことが重要です。

業務スーパーでの背脂取り扱い状況

現在の取り扱いについて

業務スーパーでは現時点で背脂製品の取り扱いはありません。具体的には、エバラの豚背脂こく粒やエスビー食品のにんにく背脂などは含まれていません。将来的に背脂製品への需要が高まると、取り扱いを開始する可能性があります。

ラードの取り扱い状況

一方で、ラードに関しては、家庭用のチューブタイプや業務用の大容量パッケージでの提供があります。業務スーパーで背脂製品が取り扱われるようになった場合には、こちらで情報を更新したいと思います。

背脂とラードの違いについて

背脂とラードの違いについて説明します。背脂は豚の脂肪部分で、加工されずにそのまま使用されます。この溶けやすさがスープ作りに適しており、ひき肉と混ぜることで料理にコクを出すのにも役立ちます。一方、ラードは加工を経て精製された脂身で、背脂の他にも豚の様々な脂肪部分が使用されることがあります。純正ラードは豚脂100%で、調整ラードは豚脂に他の脂肪を混ぜたものです。香りが少なく、普段の料理から揚げ物、お菓子作りにまで広く使えるため、用途に応じて使い分けが可能です。

背脂の代替品として使用できるもの

背脂が手元にない場合の代用食材

背脂がない時に代替として利用できる食材として、ラード、牛脂、鶏脂が考えられます。これらは背脂と原材料が似ており、特にラードは背脂に最も近い風味を提供します。牛脂は少しあっさりとした仕上がりになり、鶏脂は軽いながらもしっかりとしたコクがあります。

より一般的な食材での代用

バターやマーガリン、マヨネーズ、ごま油も背脂の代用として適しています。これらは一般的に家庭に常備されており、料理にコクや風味を加えるのに役立ちます。背脂と完全に同じ味は出ませんが、料理に深みを加える効果は期待できます。

背脂の利用と代用についてのまとめ

背脂は特定のスーパーで購入可能で、エバラの豚背脂こく粒やエスビー食品のにんにく背脂といった製品が特に人気です。エスビーのにんにく背脂は発売から3ヶ月で100万個を売り上げるほどの人気を誇ります。これらの製品を使用することで、自宅でも背脂特有の味わいとコクを楽しむことができます。

代用品の使用とおすすめ

背脂がない場合の代用品として、上述の食材を活用することで、ある程度の風味は再現可能です。背脂好きな方は、可能であれば家に常備することをお勧めします。なお、業務スーパーでは現在背脂の取り扱いはありませんが、今後の取り扱い開始については、情報が入り次第ここで更新したいと思います。